Program cofinanțat de Uniunea Europeană și Guvernul României INFORMAȚII PROIECT
Program cofinanțat de Uniunea Europeană și Guvernul României INFORMAȚII PROIECT
Patiserie
TOPPING CIOCCOLATO – 1 kg
TOPPING CARAMELLO – 1 kg
POLARINA – 4 kg
POLARINA este un suport pentru mix de înghețată, recomandat pentru orice tip de înghețată. Produsul contribuie la o textură mai stabilă, un aspect mai lucios și o cremozitate mai bună. Datorită puterii mari de antigel și puterii reduse de îndulcire, ajută la echilibrarea amestecului pentru înghețată. Dozaj recomandat: 30–40 g la 1 L de amestec.
NEGRITA CIOCCOLATO FONDENTE – 5 kg
NEGRITA CIOCCOLATO FONDENTE este un înveliș pentru înghețată, cu pudră de cacao și gust intens. Produsul este recomandat pentru gelaterii, cofetării și laboratoare profesionale care doresc un strat de acoperire cu aromă de ciocolată fondente. Dozajul se stabilește după preferințe, în funcție de produsul finit și de rețeta utilizată.
MORELLA BITTER – 13 kg
MORELLA BITTER este o pastă de cacao concentrată, foarte fină, cu textură moale, culoare închisă și gust intens de cacao. Produsul este gata de utilizare și poate fi folosit ca umplutură sau pentru a oferi gust și culoare cremelor de patiserie, frișcăi, cremelor de acoperire, profiterolului și deserturilor semifreddo.
GRANCIOCK 200 F/C – 2,5 kg
GRANCIOCK 200 F/C este o bază rece/caldă pentru prepararea înghețatei cu lapte și cacao. Produsul este sub formă de pulbere și ajută la obținerea unei înghețate bogate, cremoase și echilibrate, cu structură bună și volum potrivit pentru expunerea în vitrină. Dozaj recomandat: 200 g produs, 200 g zahăr și 1 L lapte.
FIORDIPANNA ANTICA 200 F – 2,5 kg
FIORDIPANNA ANTICA 200 F este o bază rece pentru prepararea înghețatei cu lapte, sub formă de produs praf. Se utilizează pentru obținerea unei înghețate bogate, cremoase și echilibrate, cu structură bună și volum potrivit pentru expunerea în vitrină. Dozaj recomandat: 200 g produs, 220 g zahăr și 1 L lapte.
FIORDIPANNA ANTICA 100/F – 2,5 kg
FIORDIPANNA ANTICA 100/F este o bază rece pentru prepararea înghețatei cu lapte, concepută pentru obținerea unei texturi cremoase, stabile și bine aerate. Produsul ajută la evidențierea aromelor adăugate și oferă o structură potrivită pentru expunerea înghețatei în vitrină. Dozaj recomandat: 100 g produs, 220 g zahăr și 1 L lapte.
FIORDIPANNA ANTICA 50 F – 2,5 kg
BAZA EXPRESS LIMONE (LĂMÂIE) – 1.2 kg
BAZA EXPRESS YOGURT (IAURT) – 1.4 kg
