GRANCIOCK 200 F/C – 2,5 kg

Bază înghețată cacao Granciock pentru preparare rece sau caldă

Bază înghețată cacao Granciock este un produs pulbere destinat preparării înghețatei cu lapte și cacao. Formula este concepută pentru obținerea unei înghețate bogate, cremoase și echilibrate, cu textură fină și volum potrivit pentru servire profesională.

Produsul poate fi utilizat în proces rece sau cald, în funcție de tehnologia folosită în laborator. Compoziția sa ajută la evidențierea aromelor cu care este amestecată baza și contribuie la un rezultat stabil pentru expunerea în vitrină.

Avantaje pentru înghețata cu lapte și cacao

GRANCIOCK 200 F/C este recomandat pentru gelaterii, cofetării, laboratoare de patiserie și unități HoReCa. Produsul oferă o bază practică pentru obținerea unei înghețate cu gust intens de cacao, consistență cremoasă și aspect plăcut.

Datorită conținutului de cacao 22–24%, această bază este potrivită pentru preparate în care se dorește o aromă pronunțată de ciocolată. Structura finală este echilibrată, cu volum bun și comportament adecvat pentru păstrarea în vitrină.

Dozaj recomandat

Pentru preparare, se recomandă următoarea rețetă:

200 g GRANCIOCK 200 F/C
200 g zahăr
1 L lapte

Ingredientele se amestecă până la omogenizare, conform procesului tehnologic folosit în laborator. Produsul poate fi utilizat la rece sau la cald, în funcție de rețeta și echipamentele disponibile.

Ingrediente

Cacao 22–24%, grăsimi vegetale rafinate din palmiste, dextroză, proteine din lapte, stabilizatori: făină de guar și făină de roșcove, alginat de sodiu, emulgatori E472a/E472b, arome.

Alergeni

Produsul conține lapte și produse pe bază de lapte, inclusiv lactoză. Conform specificației tehnice, în unitatea de producție pot fi prezente și alte categorii de alergeni, precum cereale cu gluten, ouă, arahide, soia, fructe cu coajă, susan, dioxid de sulf și sulfiți.

Depozitare, ambalare și termen de valabilitate

A se păstra într-un loc răcoros și uscat, departe de surse de căldură. Verificați data de expirare înscrisă pe etichetă înainte de utilizare.

Ambalare: pungă de aluminiu de 2,5 kg.
Bax: carton de 20 kg.
Termen de valabilitate: 3 ani de la data producției.

Valori nutriționale medii pentru 100 g produs

Valoare energetică: 411 kcal / 1732 kJ
Grăsimi: 22,8 g
din care acizi grași saturați: 13,1 g
Carbohidrați: 53,2 g
din care zaharuri: 9,1 g
Proteine: 9,0 g
Sare: 3,9 g

Recomandare de utilizare

GRANCIOCK 200 F/C este recomandat pentru prepararea înghețatei cu lapte și cacao în gelaterii, cofetării și laboratoare profesionale. Este o soluție potrivită pentru rețete în care se dorește o înghețată cremoasă, stabilă și cu gust intens de cacao.