Premix Super Cake

Premix chec pentru blaturi dense și umede

Premix Super Cake este un produs destinat laboratoarelor de cofetărie, patiseriilor și unităților de producție care doresc să obțină checuri simple, tarte cu fructe și prăjituri cu blat dens, umed și elastic. Formula este concepută pentru rezultate constante și pentru un mod de lucru ușor de integrat în producția zilnică.

Produsul ajută la obținerea unor prăjituri cu gust plăcut, structură stabilă și prospețime îndelungată. Datorită texturii finale, blaturile pot fi folosite atât pentru produse simple, cât și pentru deserturi cu umpluturi sau adaosuri speciale.

Mix pentru checuri simple și prăjituri cu fructe

Premix Super Cake poate fi utilizat pentru checuri simple, checuri cu umpluturi, tarte cu fructe sau alte prăjituri cu blat consistent. Rețeta permite adăugarea de cacao, miez de nucă, bucăți de ciocolată sau fructe confiate, în funcție de sortimentul dorit.

Acest premix chec este potrivit pentru producătorii care vor să diversifice gama de produse folosind aceeași bază tehnologică. Prin adaptarea ingredientelor adăugate, se pot obține deserturi diferite, cu aspect atractiv și gust echilibrat.

Rețetă simplă pentru producție eficientă

Modul de lucru este simplu: toate ingredientele din rețetă se mixează împreună. Se adaugă făină, zahăr, ouă, apă și ulei, iar compoziția obținută se toarnă în tăvi și se coace conform indicațiilor tehnologice.

Produsul este o soluție practică pentru cofetării și patiserii care urmăresc eficiență, calitate constantă și produse finite cu miez dens, umed și elastic.

Avantaje produs

Rețetă ușor de utilizat.
Se adaugă făină, zahăr, ouă, apă și ulei.
Toate ingredientele se mixează împreună.
Potrivit pentru checuri simple.
Poate fi utilizat pentru checuri cu umpluturi.
Recomandat pentru tarte cu fructe.
Potrivit pentru prăjituri cu blat dens și umed.
Poate susține adaos de cacao.
Permite adaos de nucă, bucăți de ciocolată sau fructe confiate.
Oferă produse cu gust foarte bun.
Contribuie la obținerea unui miez dens, umed și elastic.
Susține prospețimea îndelungată a produsului finit.

Rețetă recomandată

Premix Super Cake: 100 g.
Făină: 450 g.
Zahăr: 450 g.
Ou proaspăt: 450 g.
Apă: 100 g.
Ulei: 250 g.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 100 g mix, 450 g făină, 450 g zahăr, 450 g ou proaspăt, 100 g apă, 250 g ulei.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

În mixerul de patiserie se adaugă toate ingredientele și se mixează timp de 1 minut la viteză mică, apoi timp de 7–8 minute la viteză mare.

Compoziția obținută se toarnă în tăvi, aproximativ 3/4 din capacitatea tăvii. Coacerea se realizează la temperaturi de 160–180°C, timp de 45–50 de minute, în funcție de gramaj, tipul cuptorului și gradul de încărcare al acestuia.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: amidon de grâu; amestec de emulsifianți: esteri poliglicerici ai acizilor grași, mono și digliceride ale acizilor grași, polisorbat 80; zer pudră; maltodextrină; agenți de afânare: pirofosfat acid de sodiu 6,68%, bicarbonat de sodiu; sare; stabilizatori: gumă xantan, gumă guar; sare iodată; aromă de vanilie.

Alergeni: conține gluten din grâu și produs derivat din lapte. Poate conține urme de semințe de susan, nuci, migdale, arahide, ouă, soia și produse derivate ale acestora.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va utiliza rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1388 kJ / 329 kcal.
Grăsimi: 7,3 g, din care acizi grași saturați: 6,9 g.
Glucide: 61,6 g, din care zaharuri: 15,9 g.
Proteine: 2,9 g.
Sare: 7,2 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru cofetărie.