Rollmix Choco

Mix foi ruladă ciocolată pentru cofetărie

Rollmix Choco este un mix foi ruladă ciocolată conceput pentru laboratoare de cofetărie, patiserii și unități de producție care doresc să obțină foi de ruladă elastice, fine și ușor de prelucrat. Produsul este în formă pudră și poate fi utilizat pentru deserturi cu aspect uniform și gust intens de ciocolată.

Foile de ruladă obținute au structură foarte fină și elasticitate ridicată, ceea ce permite rularea ușoară, fără rupere, în funcție de rețeta și modul de lucru utilizate. Acestea pot fi folosite cu diverse creme, ganache-uri, umpluturi de fructe sau alte compoziții potrivite pentru produse de cofetărie.

Rollmix Choco pentru blaturi de tort fine

Produsul este potrivit și pentru obținerea blaturilor de tort cu miez dens, foarte fin și porozitate uniformă. Blaturile au absorbție foarte bună a siropului, fiind recomandate pentru torturi însiropate, prăjituri porționate și deserturi stratificate.

La tăierea produsului finit, marginile rămân drepte, ceea ce contribuie la un aspect curat și comercial. Această caracteristică este utilă pentru rulade feliate, torturi, prăjituri ambalate individual sau produse expuse în vitrine.

Mix pentru rulade cu gust intens de ciocolată

Rollmix Choco oferă produsului finit gust deosebit de ciocolată, prospețime și stabilitate bună. Aroma de ciocolată se potrivește cu numeroase creme și umpluturi, de la vanilie și frișcă până la fructe, caramel sau nucă.

Acest mix foi ruladă ciocolată este o soluție practică pentru producătorii care urmăresc calitate constantă, textură fină și rezultate uniforme. Produsul poate fi folosit pentru foi de ruladă, blaturi de tort și alte prăjituri cu blat fin, în funcție de rețeta tehnologică utilizată.

Avantaje produs

Produs în formă pudră.
Potrivit pentru foi de ruladă cu ciocolată.
Recomandat pentru blaturi de tort.
Foile de ruladă au structură foarte fină.
Foile sunt elastice și se rulează foarte bine.
Blaturile de tort au miez dens și foarte fin.
Oferă porozitate uniformă produsului finit.
Asigură absorbție foarte bună a siropului.
La tăiere, marginile produsului finit rămân drepte.
Oferă gust deosebit de ciocolată.
Contribuie la prospețimea produsului finit.
Asigură stabilitate bună în utilizare.

Rețetă recomandată

Rețeta recomandată se completează conform fișei tehnice a produsului.

Mod de lucru

Modul de lucru se stabilește în funcție de aplicația dorită: foi de ruladă, blat de tort sau prăjituri cu blat fin. Pentru rezultate constante, se recomandă respectarea indicațiilor din fișa tehnică a produsului.

În cazul foilor de ruladă, compoziția se întinde uniform în tavă și se coace conform parametrilor tehnologici recomandați. Pentru blaturi de tort, compoziția se toarnă în forme și se coace în funcție de gramaj, tipul cuptorului și gradul de încărcare.

Ingrediente și alergeni

Ingredientele și alergenii se completează conform etichetei și fișei tehnice a produsului.

Informații nutriționale

Declarația nutrițională se completează conform fișei tehnice a produsului.

Depozitare

A se păstra conform indicațiilor de pe etichetă, în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru cofetărie.