Program cofinanțat de Uniunea Europeană și Guvernul României INFORMAȚII PROIECT
Program cofinanțat de Uniunea Europeană și Guvernul României INFORMAȚII PROIECT
Inghetata
FIORDIPANNA ANTICA 200 F – 2,5 kg
FIORDIPANNA ANTICA 200 F este o bază rece pentru prepararea înghețatei cu lapte, sub formă de produs praf. Se utilizează pentru obținerea unei înghețate bogate, cremoase și echilibrate, cu structură bună și volum potrivit pentru expunerea în vitrină. Dozaj recomandat: 200 g produs, 220 g zahăr și 1 L lapte.
GRANCIOCK 200 F/C – 2,5 kg
GRANCIOCK 200 F/C este o bază rece/caldă pentru prepararea înghețatei cu lapte și cacao. Produsul este sub formă de pulbere și ajută la obținerea unei înghețate bogate, cremoase și echilibrate, cu structură bună și volum potrivit pentru expunerea în vitrină. Dozaj recomandat: 200 g produs, 200 g zahăr și 1 L lapte.
MORELLA BITTER – 13 kg
MORELLA BITTER este o pastă de cacao concentrată, foarte fină, cu textură moale, culoare închisă și gust intens de cacao. Produsul este gata de utilizare și poate fi folosit ca umplutură sau pentru a oferi gust și culoare cremelor de patiserie, frișcăi, cremelor de acoperire, profiterolului și deserturilor semifreddo.
NEGRITA CIOCCOLATO FONDENTE – 5 kg
NEGRITA CIOCCOLATO FONDENTE este un înveliș pentru înghețată, cu pudră de cacao și gust intens. Produsul este recomandat pentru gelaterii, cofetării și laboratoare profesionale care doresc un strat de acoperire cu aromă de ciocolată fondente. Dozajul se stabilește după preferințe, în funcție de produsul finit și de rețeta utilizată.
POLARINA – 4 kg
POLARINA este un suport pentru mix de înghețată, recomandat pentru orice tip de înghețată. Produsul contribuie la o textură mai stabilă, un aspect mai lucios și o cremozitate mai bună. Datorită puterii mari de antigel și puterii reduse de îndulcire, ajută la echilibrarea amestecului pentru înghețată. Dozaj recomandat: 30–40 g la 1 L de amestec.
TOPPING CARAMELLO – 1 kg
TOPPING CIOCCOLATO – 1 kg
TRIS 150 F/C – 2,5 kg
CONI ANTICHE DOLCEZZE – 4,800 kg
Benefruit F/100 Wellbeing Line – 2 kg
Bisco Black – 1.4 kg
