Umplutură Fructello mere cu scorțișoară

Umplutură mere scorțișoară pentru patiserie

Umplutura Fructello mere cu scorțișoară este destinată laboratoarelor de patiserie, cofetăriilor, brutăriilor și unităților de producție care doresc o cremă de fructe gata de utilizat, cu gust autentic și conținut ridicat de mere. Produsul conține 85% mere și oferă o aromă intensă, completată de scorțișoară.

Această umplutură mere scorțișoară se poate folosi pentru specialități din aluat dulce, foietaj sau aluat fraged. Este potrivită pentru produse proaspete sau congelate, contribuind la obținerea unor deserturi cu aspect apetisant, aromă plăcută și textură stabilă.

Fructello cu 85% mere și aromă de scorțișoară

Datorită conținutului ridicat de mere, produsul oferă gust fructat și o structură potrivită pentru umplerea produselor de patiserie. Scorțișoara completează profilul aromatic și oferă preparatelor un caracter cald, familiar, potrivit pentru plăcinte, ștrudele și tarte.

Crema este gata de utilizat și se poate aplica direct la interiorul produselor. În timpul procesului de coacere, își păstrează forma inițială, culoarea și aroma, ceea ce ajută la obținerea unor produse finite constante și atractive.

Cremă termorezistentă pentru ștrudele și plăcinte

Produsul este termorezistent, stabil la coacere și la congelare/decongelare. Această caracteristică îl face potrivit pentru produse de patiserie coapte, dar și pentru fluxuri de producție care includ congelarea produsului finit sau semifinit.

Fructello mere cu scorțișoară poate fi utilizat pentru ștrudele, tarte, plăcinte, cornuri, foietaje sau produse din aluat fraged. De asemenea, se poate folosi în prepararea cremelor cu frișcă sau margarină, în dozaj 1:1.

Avantaje produs

Cremă gata de utilizat.
Conține 85% mere.
Are gust și aromă intense de mere cu scorțișoară.
Este termorezistentă.
Stabilă la coacere.
Stabilă la congelare și decongelare.
Își păstrează forma inițială în timpul coacerii.
Își menține culoarea și aroma în produsul finit.
Ușor de utilizat în produse de patiserie.
Potrivită pentru foietaje, cornuri, plăcinte și aluaturi fragede.
Se poate folosi pentru produse proaspete sau congelate.
Recomandată pentru creme cu frișcă sau margarină, în dozaj 1:1.

Recomandări de utilizare

Pentru umplerea produselor de patiserie, precum ștrudele, tarte, plăcinte, cornuri, foietaje și produse din aluat fraged.

Dozaj recomandat pentru prepararea cremelor cu frișcă sau margarină: 1:1.

Mod de lucru

Produsul se utilizează ca atare, direct din ambalaj, pentru umplerea produselor de patiserie. Se aplică în interiorul produsului conform rețetei tehnologice utilizate.

Pentru creme cu frișcă sau margarină, se recomandă dozajul 1:1 și omogenizarea până la obținerea texturii dorite.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: mere 85%; zahăr; amidon modificat; scorțișoară 0,18%; corector de aciditate: acid citric E330; conservanți: sorbat de potasiu max. 0,06%, benzoat de sodiu max. 0,04%; antioxidant: acid ascorbic E300, metabisulfit de sodiu E223 max. 0,005%.

Alergeni: conține dioxid de sulf și sulfiți în concentrații mai mici de 50 mg/kg, exprimat în dioxid de sulf.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va respecta rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 362 kJ / 86 kcal.
Grăsimi: 0,32 g, din care acizi grași saturați: 0,03 g.
Glucide: 19,0 g, din care zaharuri: 9,0 g.
Proteine: 0,33 g.
Fibre: 1,70 g.
Sare: 0,0 g.

Depozitare

A se păstra în locuri uscate și răcoroase, la temperaturi sub 25°C, în ambalajul original.

După desfacere, se păstrează între 4 și 8°C și se utilizează în cel mult 7 zile.

Vezi și categoria Umpluturi fructe pentru patiserie.