Premix Stabil Plus

Premix pentru umpluturi de brânză

Premix stabilizator brânză Stabil Plus este destinat produselor de patiserie cu umpluturi de brânză. Se folosește pentru brânză dulce sau sărată, în tarte, plăcinte, pască și produse de tip cheesecake.

Produsul ajută la stabilizarea umpluturii și la obținerea unei texturi compacte. Este potrivit pentru laboratoare de patiserie, cofetării, brutării și unități de producție care lucrează frecvent cu umpluturi pe bază de brânză.

Avantaje în utilizare

Stabil Plus absoarbe aproape instantaneu zerul din brânza proaspătă. Astfel, umplutura devine mai stabilă și mai ușor de prelucrat. Produsul contribuie la reducerea pierderilor la coacere și poate mări randamentul cu peste 30%.

Premixul oferă umpluturii un aspect compact și cremos. Aceasta devine mai ușor de manipulat, porționat și folosit în produse de patiserie. Este util și pentru întărirea cremei de brânză din tarte cheesecake sau pască.

Recomandare de utilizare

Pentru tartă cu brânză, se recomandă: 7.5 kg brânză proaspătă de vacă, 0.6 kg Stabil Plus, 2.5 kg lapte, 2.5 kg ouă și 1.5 kg zahăr.

Pentru umplutură de plăcinte, se recomandă: 1 kg brânză proaspătă de vacă, 0.1 kg Stabil Plus și 0.2 kg zahăr pudră.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: zahăr, amidon din porumb, amidon modificat din cartof, albuș de ou praf.
Alergeni: conține produs derivat din ou. Poate conține urme de gluten, soia, semințe de susan, nuci, migdale, arahide, lapte și produse derivate ale acestora.

Informații nutriționale

Valoare energetică: 1610 kJ / 379 kcal.
Grăsimi: 0.2 g, din care acizi grași saturați: 0 g.
Glucide: 86.0 g, din care zaharuri: 34.8 g.
Proteine: 8.3 g.
Fibre: 0 g.
Sare: 0.3 g.

Depozitare și ambalare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.
Ambalare: sac 10 kg.

Pentru produse similare, vezi și categoria Premixuri pentru patiserie.