Mix Goffre

Mix goffre pentru waffles și pancakes

Mix Goffre este un produs destinat cofetăriilor, patiseriilor, cafenelelor și unităților de producție care doresc să obțină goffre dulci, waffles, bubble waffle și pancakes cu textură fragedă și gust plăcut de vanilie. Produsul are un mod de lucru simplu, deoarece toate ingredientele se mixează împreună.

Formula conține ou pudră, ceea ce elimină necesitatea lucrului cu ouă proaspete și ajută la standardizarea procesului de preparare. Se adaugă doar ulei și apă, iar compoziția obținută are consistență cremoasă, potrivită pentru diferite tipuri de aparate.

Mix pentru goffre cu aromă intensă de vanilie

Produsele obținute cu Mix Goffre au volum bun, aromă plăcută și gust intens de vanilie. Miezul este aerat și ușor umed, iar crusta rămâne ușor crocantă, oferind o experiență echilibrată la consum.

Produsul poate fi procesat manual sau industrial, fiind potrivit atât pentru preparare la comandă, cât și pentru fluxuri de producție mai mari. Textura fragedă se păstrează pe durata păstrării, atunci când sunt respectate condițiile recomandate.

Goffre dulci, bubble waffle și pancakes

Acest mix goffre este versatil și poate fi folosit pentru mai multe aplicații: goffre clasice, waffles, bubble waffle sau pancakes. Compoziția se adaptează ușor la aparatul utilizat, iar coacerea se face în funcție de specificul echipamentului.

Mix Goffre este o soluție practică pentru unitățile care doresc produse dulci rapide, cu aspect apetisant și calitate constantă. Produsul finit poate fi servit simplu sau împreună cu creme, fructe, toppinguri, înghețată, ciocolată sau decoruri dulci.

Avantaje produs

Mod de lucru simplu.
Toate ingredientele se mixează împreună.
Rețetă ușor de utilizat.
Se adaugă doar ulei și apă.
Conține ou pudră.
Nu necesită lucrul cu ouă proaspete.
Poate fi procesat manual sau industrial.
Are consistență cremoasă, potrivită pentru orice tip de aparat.
Oferă volum bun produsului finit.
Are aromă și gust intens de vanilie.
Asigură miez aerat și ușor umed.
Oferă crustă ușor crocantă.
Textură fragedă pe durata păstrării.
Potrivit pentru goffre, waffles, bubble waffle și pancakes.

Rețetă recomandată

Mix Goffre: 1 kg.
Ulei: 250 ml.
Apă: 350 ml.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 1 kg mix, 250 ml ulei, 350 ml apă.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

Se adaugă în cuva mixerului planetar toate ingredientele și se mixează la viteză medie timp de 5 minute.

Compoziția obținută se lasă la temperatura mediului ambiant timp de 10 minute.

Coacerea se efectuează la aparatul de goffre, în funcție de specificul echipamentului utilizat.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: făină albă de grâu; zahăr; ou integral pudră; zer praf; albuș de ou pudră; agenți de afânare: pirofosfat acid de sodiu 0,42%, bicarbonat de sodiu; sare iodată; aromă de vanilie; colorant: betacaroten.

Alergeni: conține gluten din grâu, ouă și produse derivate din ouă, produs derivat din lapte. Poate conține urme de semințe de susan, nuci, migdale, arahide, soia și produse derivate ale acestora.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va utiliza rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1647 kJ / 389 kcal.
Grăsimi: 4,1 g, din care acizi grași saturați: 1,3 g.
Glucide: 76,7 g, din care zaharuri: 44,1 g.
Fibre: 1,1 g.
Proteine: 10,8 g.
Sare: 0,7 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru cofetărie și patiserie.