Cake Mix Complet

Mix chec pentru patiserie și cofetărie

Cake Mix Complet este un mix chec destinat laboratoarelor de patiserie, cofetăriilor și unităților de producție care doresc să obțină checuri cu aspect uniform, miez aerat și calitate constantă. Produsul are mod de lucru simplu, deoarece toate ingredientele se mixează împreună.

Formula conține ou pudră, ceea ce elimină necesitatea lucrului cu ouă proaspete și ajută la standardizarea procesului de producție. Se adaugă doar apă și ulei, iar compoziția obținută poate fi turnată direct în tăvi pentru coacere.

Cake Mix Complet pentru checuri cu miez aerat

Produsul ajută la obținerea checurilor cu structură fină, textură aerată și uniformă a miezului. Datorită compoziției echilibrate, checurile obținute au aspect plăcut și pot fi utilizate ca produse simple sau ca bază pentru sortimente cu adaosuri.

Acest mix pentru checuri poate susține adaosul de cacao, fructe, miez de nucă, arahide sau fulgi de ciocolată. Astfel, este potrivit pentru diversificarea gamei de produse, pornind de la aceeași bază de lucru.

Mix pulverulent cu rețetă simplă

Cake Mix Complet este o soluție practică pentru producătorii care urmăresc eficiență, timp redus de pregătire și rezultate constante. Compoziția se pregătește rapid în mixerul de patiserie, apoi se coace la temperaturi joase, în funcție de gramaj și tipul cuptorului.

Produsul este potrivit pentru checuri clasice, checuri cu cacao, checuri cu fructe, checuri cu nucă sau deserturi porționate cu blat pufos. Textura uniformă permite o prezentare curată și un aspect comercial atractiv.

Avantaje produs

Mod de lucru simplu.
Toate ingredientele se mixează împreună.
Rețetă ușor de utilizat.
Se adaugă doar apă și ulei.
Conține ou pudră.
Nu necesită lucrul cu ouă proaspete.
Oferă structură fină produsului finit.
Asigură textură aerată și uniformă a miezului.
Poate susține adaos de cacao.
Poate fi utilizat cu fructe, miez de nucă, arahide sau fulgi de ciocolată.
Potrivit pentru checuri simple sau sortimente speciale.
Ajută la obținerea unor rezultate constante în producție.

Rețetă recomandată

Cake Mix Complet: 1000 g.
Apă: 560 ml.
Ulei de floarea-soarelui: 210 g.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 1 kg mix, 560 ml apă, 210 ml ulei.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

În mixerul de patiserie se adaugă apa, uleiul și mixul. Se mixează timp de 1 minut la viteză mică, apoi încă 8-10 minute la viteză mare.

Compoziția obținută se toarnă în tăvi, aproximativ 3/4 din capacitatea tăvii.

Coacerea se efectuează la temperaturi joase, de 170-180°C, timp de 40-45 de minute, în funcție de gramaj, tipul cuptorului și gradul de încărcare al acestuia.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: zahăr; făină albă de grâu 650; ou integral pudră; amidon de grâu; emulsifiant: mono și digliceride ale acizilor grași, esteri poliglicerici ai acizilor grași 1,05%; albuș de ou pudră; agenți de afânare: bicarbonat de sodiu, pirofosfat acid de sodiu 0,7%; conservant: sorbat de potasiu 0,35%; sare iodată; agent de îngroșare: gumă xantan; arome.

Alergeni: conține gluten din grâu, ouă și produse derivate din ouă. Poate conține urme de soia, semințe de susan, nuci, migdale, arahide, lapte și produse derivate ale acestora.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va utiliza rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1676 kJ / 396 kcal.
Grăsimi: 6,2 g, din care acizi grași saturați: 1,6 g.
Glucide: 73,9 g, din care zaharuri: 39,2 g.
Fibre: 1,0 g.
Proteine: 10,7 g.
Sare: 0,61 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru patiserie și cofetărie.