Mix Choco Muffin

Mix brioșe ciocolată pentru cofetărie și patiserie

Mix Choco Muffin este conceput pentru laboratoare de cofetărie, patiserii și unități de producție care doresc să obțină brioșe și cupcake-uri cu gust de cacao, structură fină și aspect uniform. Produsul are manoperă ușoară, deoarece toate ingredientele se mixează împreună.

Formula conține ou pudră, ceea ce elimină necesitatea lucrului cu ouă proaspete și ajută la standardizarea procesului de producție. Rețeta este simplă și eficientă: se adaugă doar apă și ulei.

Choco Muffin pentru muffins și cupcake-uri cu cacao

Produsul este potrivit pentru muffins, cupcake-uri, mini checuri, magdalene și prăjituri simple sau umplute cu diverse creme. Cacaua alcalinizată contribuie la gustul specific și la aspectul plăcut al produsului finit.

Compoziția tolerează foarte bine adaosul de fructe, bucăți de ciocolată sau alte umpluturi, ceea ce permite diversificarea sortimentelor pornind de la aceeași bază de lucru.

Mix pentru brioșe cu miez umed și catifelat

Acest mix brioșe ciocolată oferă produselor finite structură fină, miez umed și textură catifelată. Moliciunea se păstrează pe durata depozitării, iar produsul finit poate fi congelat.

Mix Choco Muffin este o soluție practică pentru producătorii care urmăresc eficiență, calitate constantă și conservabilitate ridicată, până la 30 de zile pentru produsul finit ambalat.

Avantaje produs

Manoperă ușoară.
Toate ingredientele se mixează împreună.
Conține ou pudră.
Nu necesită lucrul cu ouă proaspete.
Rețetă simplă și ușor de utilizat.
Se adaugă doar apă și ulei.
Potrivit pentru brioșe și cupcake-uri.
Recomandat pentru mini checuri, magdalene și prăjituri simple.
Compoziția tolerează adaos de fructe, bucăți de ciocolată și umpluturi.
Oferă structură fină și miez umed.
Contribuie la obținerea unei texturi catifelate.
Produsul finit poate fi congelat.
Conservabilitate ridicată, până la 30 de zile pentru produsul finit ambalat.

Rețetă recomandată

Mix Choco Muffin: 10 kg.
Ulei de floarea-soarelui: 3 kg.
Apă: 5 kg.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 1 kg mix, 300 ml ulei, 500 ml apă.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

Se adaugă ingredientele în cuva mixerului, preferabil pulbere peste lichid, și se amestecă timp de 1 minut la viteză mică, pentru omogenizare.

Se trece apoi la viteza medie a mixerului și se amestecă timp de 4-5 minute. Compoziția se toarnă în forme individuale și se coace în cuptor ventilat la 180°C, timp de aproximativ 25 de minute.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: făină albă de grâu 650; zahăr; cacao alcalinizată cu conținut redus de grăsime; zer pudră; praf de ou integral; amidon de grâu; emulsifiant: mono și digliceride ale acizilor grași; albuș de ou pudră; agenți de afânare: pirofosfat acid de sodiu 0,88%, bicarbonat de sodiu; sare iodată; conservant: sorbat de potasiu 0,35%; stabilizator: gumă xantan; aromă.

Alergeni: conține gluten din grâu, ouă și produse derivate din ouă, produs derivat din lapte. Poate conține urme de semințe de susan, nuci, migdale, arahide, soia și produse derivate ale acestora.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va utiliza rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1637 kJ / 387 kcal.
Grăsimi: 4,5 g, din care acizi grași saturați: 2,4 g.
Glucide: 77,4 g, din care zaharuri: 45,3 g.
Proteine: 8,5 g.
Fibre: 1,2 g.
Sare: 0,94 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru cofetărie și patiserie.