Drojdie proaspătă Pakmaya Forte 500 g

Drojdie proaspătă forte pentru panificație profesională

Drojdia proaspătă Pakmaya Forte 500 g este destinată brutăriilor și unităților de panificație care urmăresc eficiență, fermentare stabilă și rezultate constante. Produsul a fost dezvoltat pentru procese moderne de producție și oferă brutarilor o soluție practică pentru optimizarea timpilor de lucru.

Datorită capacității crescute de fermentație, această drojdie proaspătă forte poate contribui la reducerea consumului sau a timpului de dospire față de drojdia clasică, în funcție de rețetă și procesul tehnologic utilizat.

Pakmaya Forte pentru procese moderne de producție

Pakmaya Forte se folosește cu succes în mai multe tipuri de proces: direct, multifazat, aluaturi congelate sau produse precoapte. Această versatilitate o face potrivită pentru brutării artizanale, producție industrială și specialități de panificație cu cerințe tehnologice diferite.

Produsul ajută la obținerea unor aluaturi bine fermentate și susține un proces de lucru mai eficient, cu rezultate reproductibile de la un lot la altul.

Drojdie comprimată cu etichetă curată

Drojdia proaspătă Pakmaya Forte are etichetă curată și conține doar celule vii de Saccharomyces cerevisiae. Produsul nu conține gluten, lactoză sau organisme modificate genetic.

De asemenea, are certificare Halal și Kosher, fiind potrivită pentru utilizare profesională în rețete și fluxuri de producție care trebuie să respecte cerințe alimentare specifice.

Avantaje produs

Drojdie proaspătă comprimată.
Capacitate crescută de fermentație.
Poate ajuta la reducerea consumului față de drojdia clasică.
Poate contribui la reducerea timpului de dospire.
Potrivită pentru proces direct.
Potrivită pentru proces multifazat.
Se poate utiliza în aluaturi congelate.
Recomandată pentru produse precoapte.
Nu conține gluten.
Nu conține lactoză.
Nu conține organisme modificate genetic.
Are certificare Halal și Kosher.
Etichetă curată.
Conține doar celule vii de Saccharomyces cerevisiae.

Recomandări de utilizare

Se recomandă pentru pâine și alte produse de panificație pentru consum.

Dozajul se stabilește în funcție de rețeta utilizată, tipul făinii, timpul de fermentare, procesul tehnologic și caracteristicile produsului finit dorit.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: celule vii de Saccharomyces cerevisiae.

Alergeni: produsul nu conține alergeni.

Depozitare

Drojdia se depozitează în spații refrigerate, bine ventilate, la temperaturi cuprinse între 0°C și +6°C, ferită de mirosuri străine, precum pește sau produse afumate.

Cutiile de drojdie trebuie așezate pe rafturi sau paleți, cu spații între cutii, pentru a asigura ventilația și pentru a împiedica autoîncălzirea în timpul depozitării.

Distanța față de pereții depozitului și între paleți trebuie să fie de cel puțin 10 cm. Amplasarea paleților în camerele frigorifice trebuie să permită circulația aerului.

Vezi și categoria Drojdii pentru panificație.