Greea Pro Tihnită

Premix pentru pâine cu semințe și cereale

Premix pâine cu semințe Greea Pro Tihnită este dezvoltat pentru obținerea unor specialități de pâine cu semințe și cereale. Produsul este potrivit pentru brutării, patiserii și unități de producție care urmăresc rezultate constante.

Formula conține 30% amestec de semințe și cereale, format din semințe de in și granule de soia. Aceste ingrediente contribuie la profilul senzorial bogat și la aspectul atractiv al produsului finit.

Calitate constantă în producție

Greea Pro Tihnită conține ingredientele necesare corectării făinii utilizate. Astfel, aluatul are stabilitate bună și comportament tehnologic optim pe fluxul de producție.

Produsul ajută la obținerea unei pâini cu volum specific optim. De asemenea, oferă gust și aromă deosebite, potrivite pentru consumatorii care caută pâini cu personalitate și consistență.

Avantaje tehnologice

Premixul oferă rezultate reproductibile de la un lot la altul. Este o soluție practică pentru producția artizanală sau industrială de pâine cu semințe.

Premix pâine cu semințe Greea Pro Tihnită ajută la eficientizarea procesului de lucru. Ingredientele sunt atent selecționate și verificate fizico-chimic și microbiologic, pentru un produs sigur și conform standardelor de calitate.

Recomandare de utilizare

Rețetă recomandată: 7 kg făină albă de grâu 650, 3 kg Greea Pro Tihnită cu semințe, 0.25 kg drojdie proaspătă Pakmaya și 6 kg apă.

Malaxare: 6 minute la viteză mică și 4 minute la viteză mare.
Odihnă: 15 minute.
Divizare: la gramajul dorit.
Predospire: 15 minute.
Modelare finală: conform produsului dorit.
Dospire: 60 minute la 35°C și 75–80% umiditate relativă a aerului.
Coacere: în funcție de gramaj, tipul și gradul de încărcare al cuptorului, cu abur. Exemplu: 230°C timp de 30 minute pentru pâine de 500g.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: făină albă de grâu 650, 30% amestec de semințe și cereale, semințe de in, granule de soia, făină de secară 1150, sare iodată, gluten de grâu, făină de malț din orz, făină de soia, emulsifiant, corector de aciditate: acid citric, agent de tratare a făinii: acid ascorbic, enzime pentru panificație.

Alergeni: conține gluten din grâu, secară, orz și soia. Poate conține urme de semințe de susan, nuci, migdale, arahide, ouă, lapte și produse derivate ale acestora.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100g premix:
Valoare energetică: 1550 kJ / 368 kcal.
Grăsimi: 9.7 g, din care acizi grași saturați: 0.7 g.
Glucide: 48.3 g, din care zaharuri: 0.4 g.
Proteine: 6.3 g.
Fibre: 18.8 g.
Sare: 4.5 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Pentru produse similare, vezi și categoria Premixuri pentru panificație.