Mix ChocOrange Cake

Mix prăjitură ciocolată portocală pentru patiserie

Mix ChocOrange Cake este un mix prăjitură ciocolată portocală destinat laboratoarelor de patiserie, cofetăriilor și unităților de producție care doresc să obțină deserturi cu miez umed, textură uniformă și gust echilibrat. Produsul este foarte ușor de preparat, deoarece toate ingredientele se amestecă împreună.

Formula conține cacao alcalinizată cu conținut redus de grăsime și aromă, oferind produsului finit un profil gustativ plăcut, potrivit pentru prăjituri, checuri, deserturi porționate sau produse personalizate cu glazuri și decoruri.

ChocOrange Cake cu miez umed și textură uniformă

Produsul ajută la obținerea unui miez umed, cu structură uniformă și aspect comercial atractiv. Textura finală este potrivită pentru deserturi care trebuie să își păstreze prospețimea și forma pe durata depozitării.

Mixul poate fi utilizat ca atare sau împreună cu diferite umpluturi, creme, glazuri, fructe, decoruri sau alte ingrediente. Această versatilitate permite diversificarea sortimentelor pornind de la aceeași bază de lucru.

Mix pentru deserturi cu cacao și prospețime îndelungată

Acest produs este o soluție practică pentru producătorii care urmăresc eficiență, calitate constantă și procesare ușoară. Rețeta recomandată necesită doar adaos de apă și ulei, iar compoziția se pregătește rapid în mixerul de patiserie.

Produsul finit ambalat poate avea termen de valabilitate ridicat, până la 30 de zile, atunci când sunt respectate condițiile tehnologice și de ambalare. Mix ChocOrange Cake este potrivit pentru patiserii, cofetării, vitrine de deserturi și produse ambalate individual.

Avantaje produs

Foarte ușor de preparat.
Toate ingredientele se amestecă împreună.
Oferă textură uniformă a miezului.
Contribuie la obținerea unui miez umed.
Conține cacao alcalinizată.
Are aromă plăcută de ciocolată și portocală.
Poate fi utilizat ca atare.
Poate fi folosit cu diverse umpluturi.
Potrivit pentru decoruri și finisaje diferite.
Ajută la diversificarea gamei de deserturi.
Produsul finit ambalat poate avea termen de valabilitate până la 30 de zile.
Potrivit pentru patiserii, cofetării și unități de producție.

Rețetă recomandată

Mix ChocOrange Cake: 1000 g.
Apă: 325 ml.
Ulei: 325 ml.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 1 kg mix, 325 ml apă, 325 ml ulei.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

În mixerul de patiserie se adaugă mixul, apa și uleiul. Se mixează la viteză medie timp de 5 minute.

Compoziția obținută se toarnă în tăvi, aproximativ 1/2 din capacitatea tăvii.

Coacerea se efectuează la temperaturi joase, de 180-190°C, timp de 35-55 de minute, în funcție de gramaj, tipul cuptorului și gradul de încărcare al acestuia.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: zahăr; făină albă de grâu 650; cacao alcalinizată cu conținut redus de grăsime 10-12%; zer pudră; amidon de grâu; ou integral pudră; emulsifiant: mono și digliceride ale acizilor grași; albuș de ou pudră; agenți de afânare: pirofosfat acid de sodiu 0,88%, bicarbonat de sodiu; sare iodată; conservant: sorbat de potasiu 0,35%; agent de îngroșare: gumă xantan; aromă.

Alergeni: conține gluten din grâu, ouă și produse derivate din ouă, produs derivat din lapte. Poate conține urme de soia, semințe de susan, nuci, migdale, arahide și produse derivate ale acestora.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va respecta rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1591 kJ / 376 kcal.
Grăsimi: 4,0 g, din care acizi grași saturați: 2,5 g.
Glucide: 75,1 g, din care zaharuri: 45,7 g.
Fibre: 3,1 g.
Proteine: 8,3 g.
Sare: 0,9 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru patiserie și cofetărie.