Mix Vanilla Muffin

Mix brioșe pentru cupcake-uri și prăjituri pufoase

Mix Vanilla Muffin este conceput pentru laboratoare de cofetărie, patiserii și unități de producție care doresc să obțină brioșe, cupcake-uri și mini checuri cu textură fină, miez umed și gust plăcut de vanilie. Produsul are un mod de lucru simplu, deoarece toate ingredientele se mixează împreună.

Formula conține ou pudră, ceea ce elimină necesitatea lucrului cu ouă proaspete și ajută la standardizarea procesului de producție. Se adaugă doar apă și ulei, iar compoziția obținută poate fi turnată în forme individuale pentru produse cu aspect uniform.

Mix pentru brioșe cu miez umed și catifelat

Acest produs oferă o structură fină și un miez moale, umed și catifelat. Moliciunea produsului finit se păstrează pe durata depozitării, iar conservabilitatea poate ajunge până la 30 de zile pentru produsul ambalat, atunci când sunt respectate condițiile tehnologice.

Compoziția tolerează foarte bine adaosul de fructe, bucăți de ciocolată, creme sau alte umpluturi. Astfel, Mix Vanilla Muffin poate fi folosit pentru o gamă variată de produse, de la brioșe simple cu vanilie până la cupcake-uri decorate sau prăjituri porționate.

Vanilla Muffin pentru mini checuri și produse umplute

Produsul este versatil și poate fi utilizat pentru mini checuri, magdalene și alte prăjituri cu blat afânat. Datorită rețetei simple, este potrivit pentru producția constantă, dar și pentru sortimente personalizate cu ingrediente suplimentare.

Produsul finit poate fi congelat, ceea ce ajută la organizarea producției și la gestionarea stocurilor. Mix Vanilla Muffin este o soluție practică pentru unitățile care urmăresc eficiență, calitate stabilă și diversificarea gamei de deserturi.

Avantaje produs

Manoperă ușoară, cu mixarea tuturor ingredientelor împreună.
Conține ou pudră.
Nu necesită lucrul cu ouă proaspete.
Rețetă simplă și ușor de utilizat.
Se adaugă doar apă și ulei.
Potrivit pentru brioșe și cupcake-uri.
Recomandat pentru mini checuri, magdalene și prăjituri simple.
Compoziția tolerează adaos de fructe, bucăți de ciocolată și umpluturi.
Oferă structură fină și miez umed.
Contribuie la obținerea unei texturi catifelate.
Produsul finit poate fi congelat.
Conservabilitate ridicată, până la 30 de zile pentru produsul finit ambalat.

Rețetă recomandată

Mix Vanilla Muffin: 10 kg.
Ulei de floarea-soarelui: 3 kg.
Apă: 4 kg.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 1 kg mix, 300 ml ulei, 400 ml apă.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

Se adaugă ingredientele în cuva mixerului, preferabil pulbere peste lichid, și se amestecă timp de 1 minut la viteză mică, pentru omogenizare.

Se trece apoi la viteza medie a mixerului și se amestecă timp de 4–5 minute. Compoziția se toarnă în forme individuale și se coace în cuptor ventilat la 180°C, timp de aproximativ 25 de minute.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: făină albă de grâu 650; zahăr; zer pudră; praf de ou integral; amidon de grâu; emulsifiant: mono și digliceride ale acizilor grași; albuș de ou pudră; agenți de afânare: pirofosfat acid de sodiu 0,88%, bicarbonat de sodiu; sare iodată; conservant: sorbat de potasiu 0,35%; stabilizator: gumă xantan; aromă.

Alergeni: conține gluten din grâu, ouă și produse derivate din ouă, produs derivat din lapte. Poate conține urme de semințe de susan, nuci, migdale, arahide, soia și produse derivate ale acestora.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va utiliza rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1595 kJ / 377 kcal.
Grăsimi: 4,1 g, din care acizi grași saturați: 2,5 g.
Glucide: 75,3 g, din care zaharuri: 46,6 g.
Proteine: 8,3 g.
Fibre: 3,1 g.
Sare: 0,9 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru cofetărie.