Umplutură Fructello prune

Umplutură prune pentru produse de patiserie

Umplutura Fructello prune este destinată laboratoarelor de patiserie, cofetăriilor, brutăriilor și unităților de producție care doresc o cremă de fructe practică, stabilă și ușor de folosit. Produsul are conținut ridicat de fruct din piure, minimum 80%, și oferă gust și aromă intense de prune.

Această umplutură prune se poate utiliza pentru specialități din aluat dulce, foietaj sau aluat fraged. Este potrivită pentru produse proaspete sau congelate și ajută la obținerea unor deserturi cu aspect plăcut, aromă fructată și structură stabilă.

Fructello prune cu gust intens și utilizare simplă

Produsul este gata de utilizat și se poate aplica direct la interiorul produselor, fără preparare suplimentară. Crema își menține aroma, structura și culoarea plăcută în produsul finit, contribuind la rezultate constante în producția de patiserie.

Datorită texturii sale, Fructello prune este potrivită pentru umplerea ștrudelelor, tartelor, plăcintelor, cornurilor și foietajelor. Se poate folosi și în combinație cu frișcă sau margarină, în dozaj 1:1, pentru obținerea unor creme cu aromă de fructe.

Cremă termorezistentă pentru ștrudele și plăcinte

Crema este termorezistentă și stabilă la coacere, congelare și decongelare. În timpul procesului de coacere și după coacere, își păstrează forma inițială și culoarea, ceea ce ajută la obținerea unor produse finite cu aspect atractiv.

Această caracteristică o face potrivită pentru fluxuri de producție variate, inclusiv pentru produse semifinite sau produse finite care necesită congelare. Umplutura Fructello prune este o soluție eficientă pentru producătorii care urmăresc gust constant, manoperă simplă și calitate stabilă.

Avantaje produs

Cremă gata de utilizat.
Conținut ridicat de fruct din piure, minimum 80%.
Conține piure de prune 20%.
Are gust și aromă intense de prune.
Este termorezistentă.
Stabilă la coacere.
Stabilă la congelare și decongelare.
Își păstrează forma inițială în timpul coacerii.
Își menține culoarea după coacere.
Ușor de utilizat în produse de patiserie.
Potrivită pentru ștrudele, tarte, plăcinte și cornuri.
Se poate folosi pentru produse proaspete sau congelate.

Recomandări de utilizare

Pentru umplerea produselor de patiserie, precum ștrudele, tarte, plăcinte, cornuri, foietaje și produse din aluat fraged.

Dozaj recomandat pentru prepararea cremelor cu frișcă sau margarină: 1:1.

Mod de lucru

Produsul se utilizează ca atare, direct din ambalaj, pentru umplerea produselor de patiserie. Se aplică în interiorul produsului conform rețetei tehnologice utilizate.

Pentru creme cu frișcă sau margarină, se recomandă dozajul 1:1 și omogenizarea până la obținerea texturii dorite.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: piure de mere; piure de prune 20%; zahăr; sirop de glucoză; acidifiant: acid citric; conservanți: benzoat de sodiu 0,03%, sorbat de potasiu 0,03%; arome.

Alergenii se completează conform etichetei și fișei tehnice a produsului.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va respecta rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1037 kJ / 248 kcal.
Grăsimi: 0,5 g, din care acizi grași saturați: 0,5 g.
Glucide: 60 g, din care zaharuri: 50 g.
Proteine: 0,61 g.
Fibre: 0,58 g.
Sare: 0 g.

Depozitare

A se păstra în ambalajul original închis, la loc uscat și răcoros, ferit de razele soarelui, la o temperatură de maximum 30°C și o umiditate relativă a aerului mai mică de 75%.

După deschidere, se recomandă păstrarea umpluturii la frigider și utilizarea acesteia în cel mult 30 de zile.

Vezi și categoria Umpluturi fructe pentru patiserie.