Program cofinanțat de Uniunea Europeană și Guvernul României INFORMAȚII PROIECT
Program cofinanțat de Uniunea Europeană și Guvernul României INFORMAȚII PROIECT
Acid ascorbic
Acid ascorbic este un agent de tratare a făinii, utilizat în panificație pentru îmbunătățirea comportamentului aluatului. Contribuie la consolidarea rețelei de gluten, la elasticitate mai bună și la obținerea produselor cu volum, structură și aspect uniform.
Agent de tratare a făinii pentru panificație
Acid ascorbic panificație este utilizat ca agent de tratare a făinii cu rol oxidativ. Produsul ajută la îmbunătățirea comportamentului reologic al aluatului și susține obținerea unor produse de panificație cu structură stabilă.
În procesul de panificație, acidul ascorbic contribuie la consolidarea rețelei de gluten. Astfel, aluatul devine mai elastic și mai ușor de controlat în timpul frământării, dospirii și coacerii.
Beneficii în aluat
Produsul ajută la creșterea elasticității aluatului și la îmbunătățirea texturii miezului și cojii. De asemenea, susține retenția gazelor de CO₂, lucru important pentru volum și dezvoltarea produsului în cuptor.
Acidul ascorbic poate spori toleranța aluatului la supradospire și la malaxare prelungită. Este util în fluxurile de producție unde se urmăresc rezultate constante și un aluat mai stabil.
Rezultate în produsul finit
Folosirea produsului poate contribui la obținerea unor pâini și produse de panificație cu volum mai bun. De asemenea, ajută la formarea unei structuri uniforme și a unui aspect final mai plăcut.
Acid ascorbic panificație este potrivit pentru brutării, unități de producție, laboratoare și procese profesionale în care calitatea făinii și comportamentul aluatului trebuie controlate eficient.
Recomandare de utilizare
Dozaj recomandat: 6–10 grame la 100 kg făină.
Dozajul se adaptează în funcție de rețetă, tipul făinii și procesul tehnologic utilizat.
Beneficii principale
Crește elasticitatea aluatului.
Îmbunătățește textura miezului și a cojii produselor de panificație.
Sporește toleranța aluatului la supradospire și malaxare prelungită.
Îmbunătățește retenția gazelor de CO₂.
Susține creșterea la cuptor în prima etapă a coacerii.
Informații produs
Utilizare: panificație, tratarea făinii, îmbunătățirea aluatului.
Rol tehnologic: agent oxidativ pentru făină.
Dozaj recomandat: 6–10 g / 100 kg făină.
Depozitare: a se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros.
Pentru produse similare, vezi și categoria Amelioratori și ingrediente pentru panificație.
Corectitudine
La DepozitAlimente.ro, ne angajăm să livrăm rapid, sigur și în cele mai bune condiții produsele alimentare comandate.
📍 Zone de livrare
Livrăm în toată România prin servicii de curierat partenere precum Cargus, Sameday sau Fan Curier.
🚚 Termenul de livrare
Comenzile sunt procesate în 1-2 zile lucrătoare de la confirmarea plății.
Timpul de livrare este între 24 și 72 de ore, în funcție de localitate și volumul comenzii.
💰 Costul transportului
Comenzi sub 250 RON: costul transportului pornește de la 19,99 RON, în funcție de greutate.
Comenzi peste 250 RON: livrare gratuită în zonele standard de acoperire ale curierului.
Pentru localitățile aflate în afara ariei de acoperire, pot exista taxe suplimentare (vei fi contactat înainte de expediere).
🏠 Livrare la domiciliu
Toate comenzile se livrează direct la ușa clientului, ambalate corespunzător pentru siguranță alimentară și integritate.
❄️ Produse sensibile (dacă este cazul)
Produsele care necesită condiții speciale de transport vor fi ambalate corespunzător și livrate într-un timp cât mai scurt. Nu livrăm produse perisabile care necesită temperatură controlată.
⚠️ Important
Verifică integritatea coletului la primire.
Dacă observi deteriorări, te rugăm să soliciți proces-verbal curierului și să ne contactezi imediat.
Ne rezervăm dreptul de a refuza livrarea în cazul comenzilor incomplete sau cu date incorecte.
📞 Întrebări?
Dacă ai întrebări legate de livrare, ne poți contacta la:
📧 Email: contact@depozitalimente.ro
📞 Telefon: 0726335577
🕐 Luni – Vineri: 09:00 – 17:00
RELATED PRODUCTS
Premix Pâine Tihnită cu Mălai
Premixul Pâine Tihnită cu Mălai este destinat obținerii pâinii și specialităților de panificație cu mălai. Produsul conține peste 60% ingrediente de porumb, are mod de lucru simplu și ajută la obținerea unei pâini cu gust specific, dulceag, miez umed și elastic și prospețime de până la 5 zile pentru produsul ambalat.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.