Vanilla Delice – mix instant cremă cu aromă de vanilie

Mix cremă vanilie pentru patiserie și cofetărie

Vanilla Delice este un mix cremă vanilie conceput pentru laboratoare de cofetărie, patiserii și unități de producție care au nevoie de o cremă instant, ușor de preparat și stabilă în utilizare. Produsul este destinat umplerii și decorării produselor de patiserie, oferind aromă plăcută de vanilie și textură fină.

Crema obținută poate fi folosită pentru torturi, prăjituri, eclere, rulouri, tarte sau alte produse care necesită o umplutură cremoasă și ușor de prelucrat. Prepararea se face fără fierbere, ceea ce ajută la reducerea timpului de lucru și la eficientizarea procesului de producție.

Cremă instant cu aromă de vanilie

Vanilla Delice se prepară prin amestecarea pudrei cu apă sau lapte rece. Dozajul recomandat este de 350-400 g pudră la 1 litru de apă sau lapte, în funcție de consistența dorită.

După preparare, crema are aspect omogen, textură strălucitoare și aromă echilibrată de vanilie. Produsul este tartinabil imediat și devine stabil la porționare după aproximativ 30 de minute.

Mix pentru cremă termostabilă și refrigerare

Acest mix cremă vanilie oferă stabilitate la coacere și la refrigerare, fiind potrivit atât pentru produse coapte cu umplutură, cât și pentru deserturi păstrate la rece. Textura produsului se îmbunătățește în timp, contribuind la stabilitatea produselor refrigerate.

Crema permite o bună prelucrare pentru umplere, tartinare și șprițare. Pentru o textură mai groasă, se poate adăuga margarină, frișcă sau smântână, în funcție de aplicația dorită.

Avantaje produs

Ușor de procesat.
Se adaugă doar apă sau lapte.
Preparare la rece, fără fierbere.
Dozaj recomandat: 350-400 g pudră la 1 litru apă sau lapte.
Stabilitate bună la refrigerare.
Stabilitate bună la coacere.
Textură fină și cremoasă.
Permite umplere, tartinare și șprițare.
Aromă plăcută de vanilie.
Potrivit pentru torturi, prăjituri, eclere și rulouri.
Produs tartinabil imediat după preparare.
Stabil la porționare după aproximativ 30 de minute.

Rețetă recomandată

Vanilla Delice – mix instant cremă cu aromă de vanilie: 350-400 g.
Apă sau lapte rece: 1 litru.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 350-400 g mix la 1 litru apă sau lapte.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

Apa sau laptele se adaugă treptat peste pudră, mixând la viteză mică până la omogenizarea cremei.

După omogenizare, se trece la viteza rapidă a mixerului și se mixează timp de aproximativ 3 minute. Se obține o cremă omogenă, aromată, cu aspect strălucitor, stabilă la coacere sau refrigerare.

Pentru o textură mai groasă, se poate adăuga margarină, frișcă sau smântână, în funcție de produsul finit dorit.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: zahăr; amidon modificat din cartofi; zer pudră; amidon de grâu; grăsime vegetală de palmier; sirop de glucoză pudră; emulsifiant: mono și digliceride ale acizilor grași, esteri ai acidului acetic cu mono și digliceridele acizilor grași; agent de îngroșare: alginat de sodiu; sare iodată; arome; unt pudră; proteină din lapte; stabilizatori: fosfat dipotasic, pirofosfat trisodic, sulfat de calciu; colorant: beta-caroten.

Alergeni: conține gluten din grâu și produse derivate din lapte. Poate conține urme de semințe de susan, nuci, migdale, arahide, ouă, soia și produse derivate ale acestora.

Mențiuni legislative

Regulamentul 1333/2008, Anexa II, Partea C, definițiile grupurilor de amelioratori, pct. 1, Grupa I: aditivi alimentari cu concentrație maximă specifică quantum satis.

În vederea respectării limitelor legislative stabilite în cadrul Regulamentului 1333/2008 privind aditivii alimentari, se va respecta rețeta recomandată.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1700 kJ / 401 kcal.
Grăsimi: 3,0 g, din care acizi grași saturați: 1,9 g.
Glucide: 91,3 g, din care zaharuri: 56,8 g.
Proteine: 1,9 g.
Fibre: 0,4 g.
Sare: 0,7 g.

Depozitare

A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Creme instant pentru patiserie și cofetărie.