Mix Butter Cake

Mix Butter Cake pentru patiserie

Mix Butter Cake este un produs destinat laboratoarelor de patiserie, cofetăriilor și unităților de producție care doresc să obțină deserturi fine, cu textură uniformă și gust autentic de unt. Formula conține 2,5% pudră de unt, care oferă produsului finit aromă delicată și gust natural, păstrate după coacere.

Produsul este potrivit pentru prăjituri simple, deserturi porționate, checuri, blaturi dense sau produse cu decor. Datorită structurii stabile, poate fi folosit atât ca bază simplă, cât și în combinație cu diverse umpluturi sau ingrediente pentru personalizare.

Mix pentru prăjituri cu miez moale și elastic

Acest mix pentru patiserie ajută la obținerea unui miez moale, elastic și uniform, potrivit pentru deserturi cu aspect comercial atractiv. Textura produsului finit permite tăierea ușoară și prezentarea curată în vitrine, platouri sau ambalaje individuale.

Produsul este pretabil pentru însiropare, ceea ce îl face potrivit pentru prăjituri mai suculente sau deserturi stratificate. În același timp, fructele, fulgii de ciocolată sau alte ingrediente folosite pentru decor rămân la suprafață, contribuind la un aspect plăcut al produsului finit.

Butter Cake cu procesare simplă

Rețeta recomandată este ușor de utilizat, deoarece se adaugă doar apă și ulei de floarea-soarelui. Compoziția se pregătește rapid în mixerul de patiserie, iar coacerea se realizează la temperaturi joase, în funcție de gramaj, tipul cuptorului și gradul de încărcare.

Mix butter cake este o soluție practică pentru producătorii care urmăresc eficiență, calitate constantă și un termen de valabilitate ridicat. Produsul finit ambalat poate avea prospețime de până la 30 de zile, atunci când sunt respectate condițiile tehnologice și de ambalare.

Avantaje produs

Conține 2,5% pudră de unt.
Oferă gust autentic de unt natural.
Are aromă delicată, care se păstrează după coacere.
Asigură miez moale și elastic.
Contribuie la obținerea unei texturi uniforme.
Poate fi utilizat ca atare.
Poate fi folosit cu umpluturi sau decoruri.
Fructele și fulgii de ciocolată rămân la suprafața produsului.
Este pretabil pentru însiropare.
Produsul finit ambalat poate avea termen de valabilitate până la 30 de zile.
Procesare ușoară, cu adaos de apă și ulei.
Potrivit pentru prăjituri, checuri și deserturi de patiserie.

Rețetă recomandată

Mix Butter Cake: 1000 g.
Apă: 350 ml.
Ulei: 350 ml.

Dozaj și ambalare

Dozaj recomandat: 1 kg mix, 350 ml apă, 350 ml ulei.
Ambalare: 10 kg.

Mod de lucru

În mixerul de patiserie se adaugă mixul, uleiul și apa. Se mixează la viteză medie timp de 5 minute.

Compoziția obținută se toarnă în tăvi, aproximativ 1/2 din capacitatea tăvii.

Coacerea se efectuează la temperaturi joase, de 180-190°C, timp de 35-55 de minute, în funcție de gramaj, tipul cuptorului și gradul de încărcare al acestuia.

Ingrediente și alergeni

Ingrediente: zahăr; făină albă de grâu 650; zer pudră; amidon de grâu; pudră de unt; ou integral pudră; emulsifiant: mono și digliceride ale acizilor grași; albuș de ou pudră; agenți de afânare: pirofosfat acid de sodiu 0,88%, bicarbonat de sodiu; sare iodată; proteine din lapte; permeat din zer; conservant: sorbat de potasiu 0,35%; agent de îngroșare: gumă xantan; aromă; colorant: betacaroten.

Alergeni: conține gluten din grâu, ou și lapte. Poate conține urme de soia, semințe de susan, nuci, migdale, arahide și produse derivate ale acestora.

Informații nutriționale

Declarație nutrițională pentru 100 g de produs:
Valoare energetică: 1730 kJ / 410 kcal.
Grăsimi: 8,8 g, din care acizi grași saturați: 5,7 g.
Glucide: 74,5 g, din care zaharuri: 44,1 g.
Fibre: 1,0 g.
Proteine: 7,6 g.
Sare: 0,9 g.

Depozitare

A se păstra în ambalaj închis, la loc uscat și răcoros, ferit de soare și îngheț.

Vezi și categoria Mixuri pentru patiserie și cofetărie.